宋金时期是鲁山段店窑发展的鼎盛时期，无论是在原料的选取、烧制的工艺以及产品的质量上，都较前代有了很大的提高，生产的瓷器在胎体上摆脱了唐代的厚重，造型上更加的精巧，烧制的品种、瓷釉色彩也日益丰富。宋代鲁山段店窑主要烧制青釉瓷、白釉瓷、黑釉瓷和三彩器等。器型主要有盆、碗、盏、罐、枕、瓶等，装饰方法丰富。金代较前代继续发展，产品主要有青釉瓷、钧釉瓷、黑釉瓷和白地黑花、红绿彩、绞釉等器物。

白瓷是因为胎和釉中铁含量比较少，一般降低到0.75%以下，这样的釉料经高温烧制后釉纯净透明，胎为白色，故称为白瓷。我国白瓷最早出现于北朝，五代、北宋时期，北方地区普遍在相对较粗的胎土上施加白色的化妆土，然后罩以透明釉，这种瓷器也称为白瓷。白釉瓷装饰方法丰富，有白釉绿彩、白釉点彩、白釉划花、白釉剔花、白釉珍珠地等。

白釉炉，宋，河南省文物考古研究院藏，口径10.9、底径6.2、高9.7厘米

白釉器盖，宋，河南省文物考古研究院藏，口径7.4、高3.1厘米

白釉罐，宋，河南省文物考古研究院藏，口径10.9、底径6.6、高9.8厘米

白釉碟，宋，河南省文物考古研究院藏，口径11.8、底径4.7、高3.3厘米

白釉点彩碗，北宋，平顶山博物馆藏，口径12.5、底径6、高4.6厘米 

白釉绿彩碗，北宋，平顶山博物馆藏，口径12.2、底径5.2、高3.8厘米

白釉墨书文字碗，金，鲁山县段店窑文化研究所藏，口径19.5、底径8.5、高7.8厘米

白釉褐彩碗，金，鲁山县段店窑文化研究所藏，口径10.5、底径4.5、高2.5厘米

白釉剔刻花工艺装饰技法是由北方窑工首创的装饰方法。这种技法对工匠的技术要求很高，它是在器胎上施白色化妆土，划出纹饰，以工具剔掉主题花纹外的化妆土，罩上透明釉烧制而成，利用化妆土与胎体之间的颜色反差，形成鲜明对比。

珍珠地划花属于陶瓷装饰工艺，系模仿金银器錾刻工艺烧造而成，起源于唐代，盛行于宋代，延续至金代。它首创于晚唐密县西关窑，北宋时期流行于北方的河南、河北、山西等窑场,产品以密县西关窑、新安窑、登封窑和鲁山段店窑最具代表性。白釉珍珠地划花常见于枕和瓶类器，主题花纹以花卉和吉祥文字为多，也有动物纹等装饰。珍珠地划花技法工序复杂，一般先在器表施一层白色化妆土，再按设计好的花卉图案将化妆土划掉，再在空白处用小圈状工具戳印（也有模印和钩划），布满形似珍珠的纹饰，然后在凹沟和小圆圈内填以红褐色或赭石粉沫，最后施以透明釉，形成凹凸有致的视觉效果。珍珠地划花梅瓶是鲁山段店窑的主流产品。

珍珠地“齐寿”字枕，北宋，平顶山博物馆藏，长25.7、宽17、高12.4厘米

白釉珍珠地梅瓶口沿残片，宋，河南省文物考古研究院藏，口径6.2、残高5.6厘米